Liste des vins

Blanc 2009 Cité de Carcassonne IGP
100% Chardonnay
Prix TTC départ cave: 5.15 Euro
La production de notre cuvée est limitée à 10 000 cols.

Élevé en fût de chêne neuf et bâtonné deux fois par semaine pour mettre les lies fines en suspension et apporter du gras et du fruit. Ce vin est élevé en fût pendant environ deux mois.

C'est un vin complexe avec des reflets verts. Une belle complexité aromatique au nez dès l'ouverture, une attaque en bouche où la fraîcheur s'installe. C'est un vin à boire dès sa première année.

Rosé 2009 Cité de Carcassonne IGP
50% Grenache
25% Cabernet Franc
25% Syrah
Prix TTC départ cave: 5.15 Euro
La production de notre cuvée est limitée à 10 000 cols.

C'est un Rosé de Saignée.
Ce vin séduit les palais les plus avertis. Sa couleur est belle et ses arômes explosifs et fruités, un vrai vin d'été!

Rouge 2007 Cité de Carcassonne Vin de Pays
35% Grenache
35% Merlot
30% Carignan
Prix TTC départ cave: 2.40 Euro

Les cépages sont récoltés et vinifiés séparément, après les fermentations malolactiques se fait l'assemblage. Ce vin est élevé en cuve.

Il invite à la dégustation par sa belle robe d'un pourpre profond. Ses arômes explosifs et riches mêlent les notes de grillé, de fumé, aux parfums de fruits noirs très murs. Épices et vanille se révèlent au réchauffement dans une ambiance de garrigue. Sa bouche est concentré, voluptueuse.
C'est un vin à boire dès sa deuxième année.
Nous vous conseillons d'ouvrir le vin au moins une heure avant de le servir.

Rouge 2006 AOC Cabardès
35% Grenache
30% Cabernet Franc
25% Merlot
10% Syrah
Prix TTC départ cave: 7.21 Euro

Les vendanges sont réalisées par cépages et par parcelles. En cours de collecte, la vendange est égrappée avant d'être rapidement mise en cuve.
Une macération à froid durant 35 heures précèdent la fermentation alcoolique qui dure environs 26 jours.
L'assemblage entre les différents cépages est réalisé après les fermentations malolactiques.

A sa belle couleur d'un pourpre profond se rajoute un nez aux arômes explosifs et fruités. Sa bouche est concentrée et voluptueuse aux notes fumées et grillées qui se mêlent aux parfums de fruits noirs très murs. Ce vin se résume en 5 mots: chaleureux, puissant, rond, fruité et plaisant!
Un vin de grand garde!

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